La gastronomía es uno de los pilares en la cultura de Los Cabos. La diversidad que caracteriza el destino se extiende hasta esta industria, pues no solo ofrece diferentes estilos de cocina, sino también de técnicas que distinguidos chefs han ido perfeccionando a lo largo de la historia de Los Cabos.

El pasado 31 de agosto, tuvimos el honor de acompañar a algunos de estos chefs a lo largo de un debate impartido por Club Vatel Los Cabos, mismo que fue transmitido vía virtual, en el que pudimos conocer algunas de las tendencias gastronómicas en el destino. En él participaron los siguientes chefs:

Edgar Roman C.| Cachet Beach Club, Cabo Villas
Edgar Palau|El Barrio, Zadún a Ritz-Carlton Reserve
Cesar Pita| Lumbre
Luis Vázquez|Pastelería en Sheraton, Hacienda del Mar Club Vacacional.
Javier Galindo | La Lupita Taco & Mezcal
Emanuele Olivero | La Deriva Restaurant, Solaz Los Cabos.
Gerardo Rivera| Chef Corporativo en Grupo Posadas

Durante el encuentro se dieron a conocer algunas de las tendencias más significativas dentro de la gastronomía, como el sushi, la cocina Farm to Table, métodos sustentables y el aumento de productos locales en los restaurantes de Los Cabos. La idea es brindar una experiencia culinaria completa a locales y visitantes, recuperando técnicas ancestrales, bajo altos estándares de calidad.

“En Los Cabos tenemos un esquema muy diverso de huéspedes. El viajero busca una comida mexicana, basada en productos del mar y ciertos platillos para tener una historia que contar cuando regrese a su origen” comentó Gerardo Rivera.

Otra cosa que destacó durante el debate, es la unión que caracteriza a Los Cabos, pues los participantes concluyeron que la clave es encontrar el vinculo en la individualidad de los diferentes estilos, para encaminar la gastronomía hacia una misma identidad que diversifique las tendencias, sin perder la esencia de la región.

Compartir y ser parte del crecimiento ayudará, sin duda, a fortalecer la gastronomía a Los Cabos.